おたこままの料理日記　　"日々食う笑う"

（まず、本日otacoにご来店予定がありましたお客さま、誠に申し訳ありませんでした）

天気予報は大当たり！

昨年を上回る大雪でした！！

夜になってもまだ降り続いています。

悩んだけれども、店をお休みにして正解だったかも・・・と自分に言い聞かせ、

のんびりした土曜日を自宅で過ごしました。

あぁ、なんて非日常的な時間でしょう♪

掃除、洗濯（部屋干し）、食事の用意。　当たり前のことが、時間に追われることがなくできました。

そして、この大雪という非日常を、我が家の子達はじっとしてられず、頭から真っ白になって雪だるま作り・・・

若いって素晴らしいのか、、、、(-_-;)　受験生、風邪引くなよ～～～


ところで今日、受験日だった皆さんを思うと気の毒でなりません。

無事に会場まで行けたでしょうか・・・？

お天気ばかりは、どうしようもありませんね・・・

明日も気をつけていきましょう！


さて、雪景色になった外を見ながら、食卓は春にしました（*^_^*）

「春巻き」と新じゃが芋で「じゃがバター」、「菜花のおひたし」

たくさん揚げましたよ～♪



春巻きの具は、豚肉・海老・筍・長ネギ・干しシイタケ・炒り卵。



シンプルだけれども、これが我が家の味です。　家族達からも大好評＼(^o^)／

ハフハフと頬張りながら、ビールも美味♪

明日も休み♪♪

でもね、、、のんびり時間にちょっと落ち着かない私。。。

つくづく貧乏性なんだなぁ～と実感です(T_T)

紅玉りんごが出回ると、必ず作る「りんごとさつまいもの煮物」

今年は、果物の皮むき修行中の娘がりんごをむいてくれて大助かり！！

私がさつまいもをむくのと同時進行で、あっという間に下ごしらえが完了しました。

鍋に、少し水にさらしたさつまいもと、適当に切ったりんごを入れ、少量の水、砂糖を加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮れば出来上がり♪ちょ～～簡単なので是非作ってみてください（*^_^*）

シナモンをパラパラっとかけて、本日の夕食後のデザートです。


紅玉の酸味がたまりません（＾ｕ＾）

熱々も美味しいのですが、冷たくしたのも美味です。

日本茶と一緒に、まったりとした時間を過ごしました。

暑さ寒さも彼岸まで。。。っていうけれど、あまりにも気温の変化が急激ではありませんか？

つい何日か前に終わらない夏にげんなりしていたはずなのに・・・

皆さま、どうぞお風邪など召されませんようにお気をつけくださいませ。



私は、寒くなると肩こりがひどくなります。

実は既に数日前から、首を後ろに傾けると、首と肩が痛くて眼薬をさすのにも一苦労の状態です。

ストレッチをしたり、首や肩をグルグル回したり、子供たちに肩もみをお願いしたりしていますが、

まったく症状が変わらず、夫からは「痛い？それは５０肩の始まりでは？」と脅されています。（彼は経験者）

私は、この華奢な肩が（肩幅せまいだけ）この太い腕の重さに耐えられなくなってきたのでは？なんて

考えたりして・・・とにかく今からこれでは先が思いやられます(T_T)

どなたか、いっぺんにコリがほぐれる方法をしりませんか～？（どうやったら二の腕の肉とれますかぁ～？）


さて、お彼岸ということで、おはぎを作りました～！！！

　

あんことあん入りきなこの２種類、全部で33個できました。

手作りおはぎは、ごちそうです！　皆、一口食べる毎に「美味しい♪美味しい♪」と味わってくれます（*^_^*）

「今度は春のお彼岸にね」といったら、和菓子好きの娘は「それじゃ１年に２回しか食べられない！！」と不満顔。

「これはお母さんの味だよね～」と子供たち。　

「おふくろの味」ですか（笑）　　よし、おだてられて、また作りましょう♪



レシピはいつも適当ですが、今回は、、、

もち米　４カップ
うるち米　１カップ　・・・炊飯器で普通に炊く

小豆　　５００ｇ
砂糖　　４００ｇ
塩　　少々　　　・・・一度ゆでこぼしをしてから、圧力鍋で１５分加圧、自然冷却。砂糖を３回に分けていれる

あんこは少し多めにできました。

作りたてのおはぎも美味しいのですが、少し時間がたって落ち着いた次の日のおはぎも好きです（＾ｖ＾）

ただ今、夜のくつろぎ時間。

美味しいコーヒーと一緒です。

ウガンダで自然栽培でつくられたというコーヒー。

otacoのシフォンケーキを購入していただいたお客さまが、販売（リリーズコーヒー）をなさっていて、そのご縁で。

今日届きました。（ホット　と　深煎り）



朝に晩にいただくコーヒー、オーガニックなら、安心です。

ペーパードリップで丁寧に抽出。

コーヒー大好きな息子が、嬉しそうに寄ってきます。

今日いただいたのは、ウガンダ自然栽培コーヒー〈ホット〉

芳醇な香りとすっきりとした後味。

雑味がまったくなく、潔い！

とっても美味しい私の好きなタイプのコーヒーです。



ウガンダってどんなところなんだろう、そしてこのコーヒーのバックグラウンドを思いながら、

大好きな作家、佐藤りじゅうさんのカップでいただきます。

醤油麹ってご存じですか？

塩麹は未だにブレイク中？ 私も作って料理に利用しています。

最近テレビも雑誌も見ていない私は、流行りに疎いので、これも母からの情報です。

麹と醤油を同量混ぜて1週間ほど1日1回かき混ぜ発酵させるだけ。

これが、激ウマです！！味噌みたい、でも味噌よりマイルド。だからじっくり舌の上で味わえます。



今日は冷やしたきゅうりをつけながらいただきます。



もろきゅうみたい♪

他の利用法はこれからさがします。

とにかく、簡単、美味しい♪
是非作ってみてください！

焼きおにぎりしても美味しそう(^.^)